Kerak Telor
Tolong sebutkan apa saja makanan khas Jakarta?, tentunya kerak telor akan selalu tersebut namanya. Namun tahukah anda bahwa kuliner khas betawi ini dalam proses memasaknya selalu memakai bara dari arang?, inilah yang membuat lebih khasnya kerak telor, selain bara yang panas, dari arang tersebutlah mambuat aroma menjadi lebih wangi. Ada sedikit atraksi saat pembuatannya saat wajan dibalik untuk membakar keraknya, ternyata tidak jatuh hehehe.
Dari namanya kenapa kok kerak telor bukan kerak telur?, kalo saya sih beranggapan karenanya makanan tersebut berasal dari betawi sehingga logat ucapan menjadi kerak telor, lihatlah dari namanya saja sudah terlihat bahwa makanan ini adalah khas betawi. Out of topic fyi, kata betawi digunakan untuk menyatakan suku asli yang menghuni atau tinggal di Jakarta dan secara cultural suku betawi lebih dekat dengan budaya melayu islam.
Back to topic, yuk mari kita lihat bahan-bahan dasarnya apa saja dari rasa gurihnya kerak telor. Bahan utama kerak telor diantaranya: beras ketan putih, telur ayam, ebi, kelapa sangrai. Untuk bumbunya setiap penjual mempunyai rahasia masing-masing namun secara umum bumbunya adalah: bawang merah, cabai merah, kencur, jahe, merica, garam dan gula pasir, hmmm banyak juga yah ternyata bahan-bahannya. Kalau untuk tahap pembuatannya cari saja di youtube ya.
Makanan ini walaupun berbahan dasar beras ketan dan telur sepertinya masih kedalam golongan makanan ringan, cocok banget untuk cemilan bersama-sama dengan rasa gurih dan nikmat. Apabila anda ingin mencicipi makanan ini dan walaupun saat ini penjual kerak telor agak jarang ditemui, biasanya penjual kerak telor kerap hadir dalam acara-acara yang bertemakan betawi, selamat berburu kuliner jakarta.
Leave a Reply